返回首页

茶中故旧,一喝便知春滋味 全球报资讯

来源:南方人物周刊
每到春天,大地的诗情,就由春茶谱写。 春茶中,又有 “明前茶,贵如金” 一说。 一年365天中,只有清明前的这一小段时间采制的绿茶才鲜爽对味,无论你爱不爱喝茶,都会忍不住来一口。 每年这个时候,就会有“天价”明前茶冲上热搜,真正了解过的朋友就知道,明前 茶这个东西吧,水很深。 同样是明前茶,不同品种、不同产区之间的茶,价格相差巨大, 动辄上万元一斤是常有的事。 很多朋友常常误以为明前茶就是龙井茶,其实,清明前采制的绿茶都是明前茶。 像龙井这样的知名品种,外行人根本买不到靠谱的,不少炒作的茶商以次充好不说,还把不知道哪里找来的“李鬼”炒得很贵。 所以,我们另辟蹊径,给大家找来了龙井之外的5款明前茶。(*龙井建议大家找靠谱的官方购买) 今年给大家带来的这几款茶分别是: 蒙顶甘露、梁野翠芽、贵安杉尖、安吉白茶、恩施玉露。 ▲左至右:蒙顶甘露、梁野翠芽、贵安杉尖、安吉白茶、恩施玉露 这5款都是 真正的“尖货”,而且数量有限,售完即止 。往年有不少朋友,在收到茶后想再追加,都没有办法,只能多等一年。 ▲跟随“明前茶猎人”的脚步,从东走到西 今年气温低,明前茶破雪晚出, 产量非常稀有 ,冷冬也给茶叶增添了更丰富的内含, 更是难得 。 由于各地气温不同,这批明前茶是 从3月20日 陆续开始采摘的。

蒸青、炒青、烘青风味一次尝遍


(资料图)

春天里的一口鲜爽

春和·明前茶

尝鲜组合

蒙顶甘露、贵安杉尖、安吉白茶各1罐

原价 699元

福利价 299元(50g/罐*3罐)

/

尊享组合

蒙顶甘露、贵安杉尖、安吉白茶、恩施玉露、梁野翠芽

原价 999元

福利价 499元 (50g/罐*5罐)

/

分享单品装

蒙顶甘露/贵安杉尖/安吉白茶/恩施玉露/梁野翠芽

原价 699元

福利价 299元 (250g/袋)

01 一次尝遍5大名茶 喝过便知春滋味 要同时尝到不同地区的明前茶,并不容易。 与其花费不少时间精力去一一采买,不如跟着老茶客喝,总是错不了。 今年精心挑选的这5款茶, 芽叶细嫩,味醇形美,都是茶中佳品 。 让大家足不出户,也能品尝到各地的新鲜绿茶。 先和大家简单介绍下它们的风味:
贵安杉尖 风味:豆香、奶香
这是一款 年产仅千余斤 的毛峰茶,曾获2020年全国中绿杯金奖。 喝过的评委都说,「烘青」出身的它,有着其他绿茶都没有的一股子 “兰花香”和“奶香”,鲜爽顺滑 。
梁野翠芽 风味:豆香、栗香、花香
来自福建武夷山余脉的 武平桃溪镇 ,是近几年兴起的「炒青」绿茶。 芽茶香高质醇厚,冲泡后层次更加丰富, 豆香、栗香、花香 一一析出,香气浓郁,甘爽诱人。
蒙顶甘露 风味:毫香、豆香
“茶中故旧” 蒙顶甘露, 来自 “世界茶文化圣山”蒙顶山 ,由高级茶叶制茶师艾建昌制作, 毫香浓郁、清甜爽 口,有豆香 ,难怪是历代文人帝王争相一品的 “仙茶” 。
恩施玉露 风味:甘甜
中国唯壹的针形「蒸青」绿茶,其工艺沿自 唐朝 ,由 非遗文化第十一 代传承人 蔡运松 先生亲手制作, 口感甘甜 ,宛若琼浆。
安吉白茶 风味:鲜爽
白毫显露 ,却是货真价实的绿茶。 在 国家高级制茶师俞力 的「烘青」工艺下,将茶叶激得愈发 清爽 ,喝起来就一个字: 鲜 ! 市面上好的明前茶被炒到 数千甚至上万元一斤 。我们准备的这5款茶,直接从茶场订货,也不便宜,但胜在货真价实。 为了满足大家送礼/自用的需求,还有 礼盒组合装 和 礼袋单品装 。 春和·明前茶尝鲜组合 包含 蒙顶甘露、贵安杉尖、 安吉白茶 各1罐(每罐50g)。 市场价699元, 专属福利价 299元 。 春和·明前茶尊享组合 包含 蒙顶甘露 、贵安杉尖、安吉白茶、恩施玉露、梁野翠芽 各1罐(每罐50g)。 市场价999元, 专属福利价 499元 。 春和·明前茶单品装

大家可以 单独选择任意一种茶,每袋250g 。市场价699元,专属福利价 299元起 。

这次给到大家的福利价,性价比真的很高,卖完了想喝,就得等上一年了。 02 探访5大茶场 特邀获奖茶师 这几款明前茶,囊括了 蒸青、炒青、烘青的代表 ,百般滋味,定是都要尝一尝的。 蒙顶甘露(炒青) 制茶师:艾建昌,高级制茶师 “扬子江中水,蒙山顶上茶。” 长于蒙顶山的茶叶,别处不可寻—— “味甘而清,色黄而碧,酌杯中,香云罩覆,久凝不散” ,赢得 「仙茶」 的美誉。 一来到蒙顶山上的茶场,便感觉茶树凝来一股鲜,是春的气息。 摘下一颗细嫩的芽叶浅尝,瞬间被其 清鲜甘爽 俘获,终于懂得帝王贵胄为何钟情于它。 ▲茶场实拍 有20多年经验的高级制茶师 艾建昌 制茶,采用蒙顶甘露特·有的 「三炒三揉」工艺 ,花上大半天的时间,才得 紧卷多毫、银绿隐翠 的茶叶。 ▲制茶师 与三两好友泡上一壶,鲜嫩爽口,应了大诗人白居易所说 “琴里知闻惟渌水,茶中故旧是蒙山” 。 恩施玉露(蒸青) 制茶师:蔡运松,恩施玉露非遗传承人 恩施玉露 ,沿袭于 唐朝的蒸青工艺 ,将茶叶放入蒸笼里,用“蒸汽杀青”。 这种茶每隔几年就会掀起一股抢购热潮,价格水涨船高,而且真的很难买。 但在恩施玉露 非遗文化第十一代传承人蔡运松先生 这里,可以见证了这款传承近千年的 蒸青针形绿茶 。 蔡运松,有着 30多年的制茶经验 ,人称“蔡老伯”,他的茶也被亲切地叫作“蔡老伯的茶。” 他 亲手制作 的恩施玉露,有着至佳的“三绿”: 外观翠绿、汤 色清绿、叶底嫩绿 。 ▲蔡运松先生在制茶 对于蒸青,蔡老伯保留了传统的柴火烧制法,也加入了自己的理解。 他只采早上9-10点露水干了以后的茶,只用完整的一芽一叶,制茶方式的 每个步骤的时间更是精确到秒 ,茶叶必·须放在木质蒸笼里。 不是炒,不是烘,蒸来的恩施玉露,蔓延出 嫩叶本色的厚重感 。 安吉白茶(烘青) 制茶师:俞力,高级制茶师 要说 蕞甜爽的绿茶 ,当属 安吉白茶 。 安吉白茶的树种本身为绿茶的 白化品种 ,芽头呈 嫩黄、玉白的色泽。 清明前气温低,茶芽积累的养·分足,这才成就了它 独一无二的鲜爽滋味 。 安吉县昆铜乡 的 梅溪碧玉茶场茶场 ,这里是安吉白茶的核·心产区。 ▲茶场实拍 国家高级制茶师俞力 监制的安吉白茶,曾一连两年在 “中茶杯”茶王 赛 中斩获 特别金奖、金奖 。 ▲制茶师俞力及获奖证书 制好的叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭, 白毫显露,挺直略扁,形如兰蕙。 每一片都天然蕴含美妙的“鲜”味,简直是 “一口一个春天” 。 贵安杉尖(烘青) 制茶师:谢世兰,“中绿杯”金奖得主 贵安杉尖毛峰茶 , 仅在300亩的 贵州安顺 地区海拔1300米的 十字乡上坝茶场 自成一片, 产量有限。 这里茶树周围种满了各种 花果树 , 自然的香花香雨,滋养了茶树,也润养出这杯真正的 “花间之茶” 。 ▲茶场实拍 这款茶的伯乐,是 曾经的贵州省射箭运动员 谢世兰 。 她亲自选育树苗,采摘以及制茶的各个环节都亲自试验, 磨了快10年,才 做出这杯好茶 。 只选取 明前偏后期的一芽 一叶 ,鲜爽度和香气滋味都很均衡。 制成的茶叶, 白毫披身,壮硕成条 ,这在毛峰茶中,是只有特·级才能做到的品质。 因为连年获奖, 贵安杉尖的知名度不断提升,每年都供不应求,需要提前预定才能拿到货, 只有一小部分人能喝到。 ▲ 2020年全国中绿杯“金奖” 2017、2018年在贵州省“黔茶杯”中获一等奖,2019年获特等奖 梁野翠芽(炒青) 制茶师:王新宝,绿茶“茶王”得主 这款茶的茶场位于福建武平桃溪镇,属 武夷山余脉 ,植被郁郁葱葱,常年云雾袅绕,造就了特·别的 高山云雾茶 。 这款梁野翠芽,由有着三四十年制茶经验的 王新宝 监制。 他家的茶,是 2021年“红 古田”绿茶茶王赛茶王 得主。 和其他地方明前茶采摘时间早不同,这个茶场采摘周期更晚,集中在 清明前后 。 这样一来,茶叶储存的营·养物质更多, 而且是炒制的茶,带有 不浓不淡、提升口味的火功香 。 虽是 芽茶 , 滋味却更为浓爽 ,香气持久清锐 。 轻轻一闻,就是迎面而来的山间清新的绿意,饱含春天 “万物复苏”的力量感 。

蒸青、炒青、烘青风味一次尝遍

春天里的一口鲜爽

春和·明前茶

尝鲜组合

蒙顶甘露、贵安杉尖、安吉白茶各1罐

原价 699元

福利价 299元(50g/罐*3罐)

/

尊享组合

蒙顶甘露、贵安杉尖、安吉白茶、恩施玉露、梁野翠芽

原价 999元

福利价 499元 (50g/罐*5罐)

/

分享单品装

蒙顶甘露/贵安杉尖/安吉白茶/恩施玉露/梁野翠芽

原价 699元

福利价 299元 (250g/袋)

03 冷泡热泡皆宜 春之味尽收杯中 春天,喝明前绿茶,是一种享受。 绿茶形态纤长,最好选用透明玻璃茶器,一边喝,一边 看嫩芽在杯中跳舞。 因为茶质够好,偷懒的朋友可以 直接用80-85度的水冲泡 。 对于更讲究的朋友来说,每种茶的冲泡方式也有细微差别。
贵安杉尖/安吉白茶 推荐冷泡
这两款茶不挑器皿, 任何茶具都可以冲泡出理想的味道。 推荐用冷水泡,取3g左右的茶叶,加入约500ml水,在冰箱放置6-12小时,口感爽滑,水路细腻,特别适合春夏。
梁野翠芽 80-90度开盖泡
这款茶的 泡法 也别具一格。 先倒一半开水,温度在 80℃-90℃ 之间, 不加杯盖 ,茶叶舒展如剪,翠似新芽。 静待一会,再加第二次水,在清亮黄绿的茶汤中,似有茶花簇簇攒动。慢慢品, 豆香、栗香、花香,在口中依次炸开,沁人心脾。
蒙顶甘露/恩施玉露 80-85度冲泡
这两款茶都推荐大家用80-85度的水泡开,先注1/3水; 等叶底慢慢展开,再注满水。 其中,恩施玉露推荐大家用 上投法* 泡之,叶底细嫩舒展,口感醇正, 鲜中带甜,甜中带鲜 。 *注:上投法,即先放水再投茶。 ▲ 恩施玉露 每款茶都别具特色,非常建议大家把5款都收入囊中。 这次带来的尝鲜组合和尊享组合,采用 铝箔袋+铁罐 包装,密封性好。 购买任意1组,都会附赠礼盒,买给家人、送礼都很有仪式感。 分享单品装则是简约古典的 礼袋包 装 ,附赠 手提袋 ,买来自品、待客、送人都不错。 把茶叶放入杯中,等它舒展为黄绿色的嫩芽,慢慢沉入杯底,所有春天的气息都会呈现在你眼前,好一个悠然时光。

蒸青、炒青、烘青风味一次尝遍

春天里的一口鲜爽

春和·明前茶

尝鲜组合

蒙顶甘露、贵安杉尖、安吉白茶各1罐

原价 699元

福利价 299元(50g/罐*3罐)

/

尊享组合

蒙顶甘露、贵安杉尖、安吉白茶、恩施玉露、梁野翠芽

原价 999元

福利价 499元 (50g/罐*5罐)

/

分享单品装

蒙顶甘露/贵安杉尖/安吉白茶/恩施玉露/梁野翠芽

原价 699元

福利价 299元 (250g/袋)

温馨提示: 分享装清明前发货,组合装清明后发出。 · 更 多 推 荐 · (本文为推广消息)

标签: