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小黄花鱼怎么做给宝宝吃 这鱼最该买给孩子吃

来源:互联网

今日进入立秋节气了,真是春去秋来又一年,立秋在北方早晚温差变大,气温逐渐转凉,人的食欲也随着增加,这时候尤其是老人和孩子要适当进补,毕竟经过整个夏天的消耗,身体还是及时补充营养的。


(资料图)

立秋以后菜市场上有卖秋刀鱼的了,价格很便宜只要6元钱一斤,我花4元买了两条,腌一腌煎一煎就很美味,是这个季节最该买给孩子吃的鱼。

秋刀鱼因为长的外形很像刀的形状,而且在秋天是上市旺季,因此被称为“秋刀鱼”。秋刀鱼在日本很受欢迎,很多日本人都喜欢将秋刀鱼煎着吃或是烤着吃,在日本小学生的营养餐里,经常会吃秋刀鱼。

秋刀鱼含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸和各种维生素,其蛋白质的含量在所有鱼中是排名第一的,为鱼中之冠。含有被称为脑黄金的DHA 也很高,对儿童的大脑发育很有利。另外秋刀鱼含有的维生素A比牛肉要多16倍,对保护视力预防近视有很好的作用。

当然秋刀鱼不止是孩子吃好,成人吃的好处也很多,能够延缓衰老、降低胆固醇、防止贫血等等,总之秋刀鱼是物美价廉营养价值很高的鱼类。但是在中国,很多人因其味道太腥而不喜欢吃,其实只要腌制的时候,多加一点柠檬,煎熟后趁热食用,腥味就没那么重了。

【香煎秋刀鱼】

原材料:新鲜秋刀鱼2条,柠檬1个

调料:盐,姜,料酒,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,植物油

制作过程:

1、秋刀鱼要买新鲜的,颜色青色有光泽,这样的秋刀鱼吃起来口感才好。将秋刀鱼去腮去内脏,以及里面的黑膜,清洗干净在表面划上几刀,然后两面涂抹一些盐、料酒,在鱼鳃、鱼肚子里都塞上姜片,两面放上姜片和柠檬片,并挤一些柠檬汁在鱼身上,这样腌制半小时左右,可以有效去除大部分腥味。

2、要煎之前将表面的姜片和柠檬都去掉,用厨房纸巾擦干,这样避免入锅的时候溅油或是煎破皮。

3、煎制最好选用不粘锅,因不像平时煎鱼要裹干淀粉,这样直接煎容易煎破皮卖相不好看。不粘锅加少许植物油,烧热,放入秋刀鱼中火偏小点煎制,待一面定型后再翻面。

4、大约煎2~3分钟,中间注意翻面,煎至两面金黄发焦,最后再撒上黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉煎一小会即可,如果孩子小不吃辣就不要放辣椒粉了。

立秋了,秋刀鱼大量上市了,蛋白质为鱼中之冠,难怪在日本大受欢迎,这鱼是秋天最该买给孩子吃的鱼,4元能买两条,煎一煎就美味,就是这么简单。

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